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    le chef le restaurant la carte
    • Le Chef - Palais Royal Restaurant

    le chef

    Philip Chronopoulos

    Chef doublement étoilé du Palais Royal Restaurant, sa signature, c’est son identité singulière, mariage de ses origines grecques et de sa formation à la gastronomie française à l’école Paul Bocuse.

    Membre de la garde rapprochée de Joël Robuchon, Philip Chronopoulos, se distingue par ses expériences réussies au sein d’adresses de prestige et exigeantes avant de prendre la tête des cuisines du Palais Royal Restaurant en 2015. Après avoir obtenu une première étoile en 2017, il se voit décerner la seconde en 2022.

    En 2020 puis en 2023, il étend son territoire et devient également Chef Exécutif des adresses Nolinski à Paris et à Venise, ainsi que de Palais Royal Venezia. 

    • Le restaurant - Palais Royal Restaurant
    • Le restaurant - Palais Royal Restaurant

    le restaurant, 2 étoiles Michelin

    Décor exclusif, table intime

    Palais Royal Restaurant se blottit entre les colonnades du Palais-Royal et se fond dans son environnement grâce à sa décoration imaginée par Christophe Tollemer. Tout participe au sentiment de douceur qui étreint à l’entrée du lieu. Elle se cache dans un sourire, une attention, un détail qui font de cette table, une adresse doublement étoilée et singulière.

    Sous la lumière douce des appliques, Palais Royal Restaurant conjugue mobilier contemporain et confort d’une table exclusive. Les arts de la table, les teintes claires, la lumière et le linge contribuent à cette ambiance chaleureuse et intime.

    À l’étage, deux salons privés plongent les convives dans l’univers d’un appartement parisien. Aux beaux jours, la terrasse se transforme pour accueillir déjeuners et diners au coeur du jardin.

    • Truffe noire l topinambour l chataîgne
    • La carte - Palais Royal Restaurant
    • Baba l Rhum l Café2
    • La carte - Palais Royal Restaurant

    la carte

    Saveurs & Couleurs

    Une carte qui mêle excellence et art du goût autour du savoir-faire à la française et de l’identité méditerranéenne du Chef Philip Chronopoulos. Au gré des saisons une carte courte, pleine d’émotions où priment plaisir et générosité.

    Une carte solaire et attachée à révéler la saveur des produits qui inspirent le Chef. Les mezzés en amuse-bouche à partager sont une introduction à l’univers du Chef et aux saveurs qui ont bercé son enfance grecque. La carte fait la part belle à la cuisine et aux produits frais français.

    La Méditerrannée y fait des clins d’oeil : Safran Kozoni, Miel du Peloponnèse ou huile d’olive à la production confidentielle. Les créations de Philip Chronopoulos se découvrent dans le menu déjeuner, le parcours d’Athènes à Paris ou à la carte.

    Au déjeuner - 145 €

    D'Athènes à Paris - 295 €

    Palais Royal - 270 €

    Automne 2023 - 245 €

    Nouvel An - 620€

    Entrée | Plat | Dessert

    Feta | Herbes | Tarama | Oeuf

    Entrées

    • Brocoli | Citron | Mélisse | Gwell
    • Saint Jacques | Butternut | Kale | Curry

    Plats

    • Lotte | Safran | Endive | Kaffir
    • Porc | Rhubarbe | Oignon | Moutarde

    Desserts

    • Baba | Rhum | Café
    • Figue | Sureau | Vanille

    Ce menu est servi pour l’ensemble des convives à table.

    Toutes nos viandes sont d’origine française.
    La liste des allergènes est disponible sur demande.
     Tous nos prix sont en euros et TVA incluse.

    Feta | Herbes | Tarama | Oeuf

    • Brocoli| Citron | Mélisse | Caviar
    • Langoustine | Butternut | Kale | Curry
    • Homard | Maïs | Chou-fleur | Citronnelle
    • Saint Pierre | Safran | Endive | Kaffir
    • Agneau | Artichaut | Origan | Pois Chiche
    • Citron | Tagete | Verveine
    • Figue | Sureau | Vanille
    • Cannelle | Miel

    Accords mets et vins  155 €

    Ce menu est servi pour l’ensemble des convives à table jusqu’à 13h00 et 21h00.

    Feta | Herbes | Tarama | Oeuf

    • Brocoli | Citron | Mélisse | Caviar
    • Homard | Maïs | Chou-fleur | Citronelle
    • Veau | Rhubarbe | Oignon | Moutarde
    • Citron | Tagete | Verveine
    • Framboise | Hibiscus | Noisette
    • Cannelle | Miel

    Accords mets et vins  125 €

    Ce menu est servi pour l’ensemble des convives à table jusqu’à 13h00 et 21h00

    Entrée | Plat | Dessert

    Feta | Herbes | Tarama | Oeuf

    Entrées

    Langoustine | Butternut | Kale | Curry

    Saint Jacques | Oseille | Mandarine Satsuma

    Brocoli | Citron | Mélisse | Caviar

    Plats

    Saint Pierre | Safran | Endive | Kaffir

    Homard | Maïs | Chou-fleur | Citronnelle

    Agneau | Artichaut | Origan | Pois Chiche

    Veau | Rhubarbe | Oignon | Moutarde

    Desserts

    Figue | Sureau | Vanille

    Baba | Rhum | Café

    Framboise | Chocolat | Noisette

    Ce menu est servi pour l’ensemble des convives à table.

    Feta | Herbes | Tarama | Oeuf

    Langoustine | Clémentine | Cèleri
    Marc Tempé, Alsace Riesling,« Amzelle », 2019

    Saint Jacques | Potiron | Caviar
    Patrick Baudoin, Anjou Ronceray« Les Zersilles », 2019

    Truffe noire | Châtaigne | Vin Jaune
    Ogier, Châteauneuf du Pape« Clos de l’Oratoire», 2013

    Bar | Endive | Safran | Orange
    Louis Remy, Clos de la Roche Grand Cru, 2001

    Canard | Foie gras | Vin Rouge | Oignon
    Vieux Château Certan, Pomerol, 2011

    Citron | Tagete | Verveine
    Domaine du Clos Naudin, Vouvray Demi-Sec, 2018

    Poire | Chocolat | Noisette
    Domaine de la Sobilane, Rivesaltes, 1968

    Yaourt | Miel | Cannelle
    Tsitsibira au Mastic

    Accords mets et vins  295 €

    • Cerise, chocolat, mascarpone - La carte
    • Fraise, sureau, vanille - La carte

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