Restaurant Palais Royal - 2 étoiles Michelin

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le chef le restaurant la carte

le chef

Philip Chronopoulos

Chef doublement étoilé du Palais Royal Restaurant, sa signature, c’est son identité singulière, mariage de ses origines grecques et de sa formation à la gastronomie française à l’école Paul Bocuse.

Membre de la garde rapprochée de Joël Robuchon, Philip Chronopoulos, se distingue par ses expériences réussies au sein d’adresses de prestige et exigeantes avant de prendre la tête des cuisines du Palais Royal Restaurant en 2015. Après avoir obtenu une première étoile en 2017, il se voit décerner la seconde en 2022.

En 2020 puis en 2023, il étend son territoire et devient également Chef Exécutif des adresses Nolinski à Paris et à Venise, ainsi que de Palais Royal Venezia.

le restaurant, 2 étoiles Michelin

Décor exclusif, table intime

Palais Royal Restaurant se blottit entre les colonnades du Palais-Royal et se fond dans son environnement grâce à sa décoration imaginée par Christophe Tollemer. Tout participe au sentiment de douceur qui étreint à l’entrée du lieu. Elle se cache dans un sourire, une attention, un détail qui font de cette table, une adresse doublement étoilée et singulière.

Sous la lumière douce des appliques, Palais Royal Restaurant conjugue mobilier contemporain et confort d’une table exclusive. Les arts de la table, les teintes claires, la lumière et le linge contribuent à cette ambiance chaleureuse et intime.

À l’étage, deux salons privés plongent les convives dans l’univers d’un appartement parisien. Aux beaux jours, la terrasse se transforme pour accueillir les diners au coeur du jardin.

la carte

Saveurs & Couleurs

Une carte qui mêle excellence et art du goût autour du savoir-faire à la française et de l’identité méditerranéenne du Chef Philip Chronopoulos. Au gré des saisons une carte courte, pleine d’émotions où priment plaisir et générosité.

Une carte solaire et attachée à révéler la saveur des produits qui inspirent le Chef. Les mezzés en amuse-bouche à partager sont une introduction à l’univers du Chef et aux saveurs qui ont bercé son enfance grecque. La carte fait la part belle à la cuisine et aux produits frais français.

La Méditerrannée y fait des clins d’oeil : Safran Kozoni, Miel du Peloponnèse ou huile d’olive à la production confidentielle. Les créations de Philip Chronopoulos se découvrent dans le menu déjeuner, le parcours d’Athènes à Paris ou à la carte.

Au déjeuner - 145 €

D'Athènes à Paris - 295 €

Palais Royal - 270 €

Été 2024 - 245 €

Nouvel An - 720€

Entrée | Plat | Dessert

Feta | Herbes | Tarama | Oeuf

Entrées

Brocoli | Citron | Mélisse | Gwell
Poulpe | Courgette | Basilic | Ail des Ours

Plats

Lotte | Safran | Coco de Paimpol | Kaffir
Porc | Rhubarbe | Oignon | Moutarde

Desserts

Baba | Rhum | Café
Figue | Sureau | Vanille

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives à table.

Toutes nos viandes sont d’origine française.
La liste des allergènes est disponible sur demande.
Tous nos prix sont en euros et TVA incluse.

Feta | Herbes | Tarama | Oeuf

Brocoli | Citron | Mélisse | Caviar
Langoustine | Courgette | Basilic | Ail des Ours
Homard | Maïs | Chou-fleur | Citronnelle
Saint Pierre | Safran | Coco de Paimpol | Kaffir
Agneau | Artichaut | Origan | Pois Chiche

Citron | Tagete | Verveine
Figue | Sureau | Vanille
Cannelle | Miel

Accords mets et vins 175 €

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives à table jusqu’à 13h00 et 21h00.

Feta | Herbes | Tarama | Oeuf

Brocoli | Citron | Mélisse | Caviar
Homard | Maïs | Chou-fleur | Citronelle
Veau | Rhubarbe | Oignon | Moutarde

Citron | Tagete | Verveine
Framboise | Chocolat | Noisette
Cannelle | Miel

Accords mets et vins 145 €

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives à table jusqu’à 13h00 et 21h00

Entrée | Plat | Dessert

Feta | Herbes | Tarama | Oeuf

Entrées

Langoustine | Courgette | Basilic | Ail rose

Thon| Tomate | Gingembre | Verveine

Brocoli | Citron | Mélisse | Caviar

Plats

Saint Pierre | Safran | Coco de Paimpol | Kaffir

Homard | Maïs | Chou-fleur | Citronnelle

Agneau | Artichaut | Origan | Pois Chiche

Veau | Rhubarbe | Oignon | Moutarde

Desserts

Figue | Sureau | Vanille

Baba | Rhum | Café

Framboise | Chocolat | Noisette

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives à table.

Saint Jacques | Trévise Rouge | Banyuls
Paul Blanck, Riesling Grand Cru « Furstentum », 2019

Châtaigne | Comté | Truffe Blanche
Bonneau du Martray, Corton-Charlemagne Grand Cru, 2004

Langouste | Courge | Miel
Hatzidakis, Santorin Assyrtiko « Skitali », 2019

Sole | Fenouil | Citron | Kakavia
De Courcel, Pommard 1^er Cru « Grand Clos des Epenots », 2011

Chapon | Foie gras | Xérès | Truffe Noire
Château Rayas, Châteauneuf-du-Pape « Réservé », 2013

Kumquat | Tagete | Shiso
Domaine du Clos Naudin, Vouvray Demi-Sec, 2018

Citron | Melomakarono | Vanille
Domaine Chavost, Ratafia Champenois NM

Yaourt | Cannelle | Chocolat | Gingembre
Roots, Liqueur de Mastic

Accords mets et vins 295 €

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